Травы для здоровья        15 июля 2018        349         0

Сбор и заготовка дягиля: все по правилам

Дягиль лекарственный (он же дудник) – высокий травянистый двулетник семейства Зонтичные. Дудник используется в кулинарии как пряно-ароматическая добавка, в ландшафтном дизайне – как декоративное растение, в медицине – как ценная лекарственная культура. Как происходит сбор и заготовка дягиля?

Как отличить дягиль лекарственный

Дягиль лекарственный нередко путают с другими зонтичными растениями – борщевиком и купырем. Но у него есть отличия, по которым нужно ориентироваться при сборе.

Как отличить дягиль лекарственный.

Как отличить дягиль лекарственный.

  1. Листья дудника – триждыперистые, располагаются поочередно, на большом черешке. Листовые пластины в прикорневой розетке крупнее, на стебле – мельче.
  2. Стебель одиночный, гладкий, прямой, разветвлен к соцветиям, до 2.5 м высотой. Внутри – полый. В первый год дудник имеет лишь небольшой пучок листьев, исходящих из прикорневой розетки. Во второй год растение отращивает большие листья, из розетки появляется высокий стебель. Цветы располагаются на его вершине.
  3. Соцветие – сложный зонтик большого размера. Его диаметр может превышать 15 см, а число лучей – до 50. Цветки дудника – мелкие, невзрачны на вид, зеленого цвета с белым или желтым оттенком.
  4. Плод дудника – эллипсовидная двусемянка. При созревании она разделяется на две половины. С одного растения можно получить до 0,5 кг семян.
  5. Подземная часть дягиля – толстое бурое корневище, при повреждении выделяющее млечный сок белого или желтоватого цвета. Масса одного корневища – до 300 г.

Где растет дягиль лекарственный

Встретить дудник лекарственный можно в восточной и центральной части Европы, в России – в ее европейской части, на Северном Кавказе, на Урале, а также в Западной Сибири.

Он предпочитает достаточно влажные почвы, богатые питательными веществами. Дягилю подойдут грунты с нейтральной или слабокислой реакцией рН. Излюбленные места обитания – берега болот, рек и прудов, заболоченные леса, лесные овраги, низины. Быстро разрастается, образуя заросли. В отличие от пижмы, собирать которую можно не отходя далеко от дома, за дягилем придется идти именно в лес.

Когда нужно собирать дягиль лекарственный

Сроки сбора дягиля напрямую зависят от срока созревания плодов. Его цветение приходится на июнь-август второго года после появления всходов. Семена и корневища дудника готовы к заготовке с июля по сентябрь.

Правила сбора и заготовки дягиля

Сбор и заготовка дягиля лекарственного осуществляется в оговоренные сроки. Подготовка сырья имеет свои особенности, различна для семян и корневищ.

Переработку, как и сбор растения, осуществляют в плотной одежде и резиновых защитных перчатках. Сок растения опасен: в нем содержатся особые вещества – фурокумарины.

Они многократно повышают чувствительность кожных покровов к солнечному свету. При попадании на кожу сока растения вероятно сильное покраснение покровов, болезненность, появление волдырей.

Сбор и заготовка корней дягиля лекарственного

  1. Корневище дягиля выкапывают, очищают от земли.
  2. Тщательно промывают, удаляя мелкие всасывающие корешки.
  3. Корень нарезают на кусочки нужного размера.
  4. Сушку осуществляют на открытом воздухе в проветриваемом месте либо и использованием электросушилки (температурный режим до40 градусов).

Правильно заготовленное сырье имеет красновато-серый цвет на срезе и специфический пряный аромат.

Корни дягиля лекарственного.

Корни дягиля лекарственного.

Сбор и заготовка семян дягиля лекарственного

  1. Соцветия дудника срезают после созревания семян до их полного высыхания.
  2. Аккуратно перебирают, связывают в небольшие пучки.
  3. Подвешенные соцветия подсушиваются.
  4. Семена обмолачиваются и досушиваются в вентилируемом помещении.

Хранение семян и измельченных высушенных корневищ осуществляют только в герметичных емкостях. При повышенной влажности воздуха заготовленный продукт плесневеет и теряет свои лекарственные свойства.

Дягиль – ценное лекарственное растение, сбор и заготовка которого должны осуществляться по правилам. Необходимо учитывать особенности растения и защищать кожу и слизистые оболочки от попадания его сока.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.